Contamos con infraestructura especializada para la fermentación y secado del cacao, diseñada para garantizar un manejo técnico y controlado del grano.

Disponemos de depósitos y módulos de fermentación en hileras, donde personal capacitado supervisa cuidadosamente cada etapa del proceso, asegurando el desarrollo óptimo del perfil sensorial del cacao.

Asimismo, contamos con áreas de secado adecuadas, que permiten reducir la humedad del grano de forma uniforme y segura, preservando su calidad.

Nuestros locales de fermentación APROCAM cumplen con estándares técnicos que garantizan trazabilidad, control de calidad y mejora continua en cada lote procesado.